茴香菜是一種常見的調味料， 是燒魚、燉肉、制餡兒的必用之品;茴香菜做的餡兒餅是不少人的喜愛食物， 其獨特的風味特點、強烈的香氣， 是吸引人的主要原因;以下是豬肉茴香餅的做法介紹， 一起來看看吧。
豬肉茴香餅的材料：豬肉餡100克、茴香300克、鹽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽1湯勺、料酒1湯勺、雞汁1茶匙、香油1茶匙、花椒水適量、中筋麵粉300克、清水適量。
豬肉茴香餅的做法：
1、肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻。
2、花椒+水浸泡15分鐘， 過篩出花椒水。
3、慢慢的把花椒水加入肉餡中， 順著一個方向攪打上勁兒。
4、調味後加入香油調味。
5、茴香抹刀切碎， 和肉餡拌勻。 用鹽調味。
6、最後加入少許香油滋潤餡料。
7、麵粉加入溫水， 用筷子攪散成柳絮狀
8、麵粉揉成團， 蓋上揉面碗靜置15分鐘左右。
9、鬆弛後的麵團， 在揉個數下即可。
10、等分成面劑， 我的貌似是50克/團。 大點小點都沒關係， 就是做的餅大餅小的問題。
11、取一個面劑擀成皮。
12、放上茴香餡。
13、沿著邊一個趕一個的壓著捏褶。
14、如果喜歡折多可以捏的緊密一點。 不過做餡餅最後也是壓癟， 所以疏一點也可。
15、捏好的包子型。
16、褶沖下， 用手輕輕壓癟， 注意不要壓出餡來。
17、煎鍋或者餅鐺倒入少許油， 褶沖下放入鍋中。
18、中小火蓋上鍋蓋煎至一面金黃後， 翻面繼續煎至金黃， 怕不熟的話可以翻3次面左右即可盛出。
溫馨提示： 茴香菜熟食或泡酒飲服，
