薏米仁是所有穀物中， 纖維素含量最高的一種， 並且脂肪含量， 熱量都低於普通穀物， 因此它是一種減肥期間可以食用的絕佳食物。 與此同時， 薏米仁還含有豐富的蛋白質， 礦物質， 糖類， 油脂， 這些物質都是人體所需要的營養元素。 常使用薏米仁還可以去除色斑， 消除痘痘。
薏米仁一般有兩個類型， 一種是川穀， 也就是外科比較堅硬並且很厚實， 我們常常叫做菩提子。 一種就是薏米， 它的外殼比較的薄， 可以食用。 這兩種米仁很相近， 後者的效果比較好。
根也有很好的藥用。 種仁含糖類， 脂肪油， 氨基酸。
薏仁減肥茶
材料：薏仁?10克、山楂5克、鮮荷葉5克
做法：先用清水把材料洗乾淨， 然後一起用熱水煮開就可以飲用了。 如果想味道好的話， 可以稍加糖進行調味， 讓其更加好入口。
營養師發言：
1、此配方中主要材料是薏仁， 又稱薏苡仁， 健脾利水?， 可將增加體重的多餘的水分從小便排出， 將多餘的脂肪和糖通過新陳代謝變成能量， 且含有豐富的纖維質， 可幫助減輕體重。 薏米含的糖黏性高， 多吃妨礙消化， 仍須配合調整食物種類的份量， 並配合運動， 才能達到減肥的目的。
2、配方中還加入了山楂， 山楂有較強的降血脂和消除體內過剩脂肪的作用，
3、需要減肥的人要注意其配方中的材料禁忌， 虛胖者的人需謹慎使用。
薏米仁好處雖多， 但也有些不好的地方。 薏米仁屬於寒性食物， 長期使用這種食物會導致體寒， 因此懷孕婦女以及經期的女性應該避免吃這種食物。 而且過度的使用這種食物還會引起消化不良。 另外， 需要注意的是， 這種食物千萬不可以同大米一起煮， 不然他的營養成分可能就會完全失效。
