菜 名： 木耳肉片粉絲
主 料： 粉絲1兩（約40克）， 木耳、銀耳各1/4兩（約10克）， 瘦豬肉4兩（約160克）， 蔥粒1湯匙， 湯2杯。
配 料： 醃肉料：生粉1/2茶匙， 鹽、糖各3/4茶匙， 油1茶匙。 調味料：鹽適量， 胡椒粉、麻油各少許。 芡汁：生抽1茶匙， 生粉3/2茶匙， 清水2湯匙。
做 法：
1、粉絲、木耳和銀耳分別用清水浸透， 洗淨， 木耳切粗條， 銀耳剪掉較硬的部分。
2、瘦豬肉切片， 加入醃肉料拌勻。
3、幹蔥頭去衣， 切片。
4、燒煮湯， 下粉絲、木耳、銀耳和調味料同煮熟， 然後盛於碗內。
5、燒熱油， 炮香乾蔥頭， 下瘦豬肉片炒熟， 埋芡， 澆在粉絲上， 最後撒上蔥粒便成。
備 注： 嗜吃肉質嫩滑者， 可先用信用梳打粉適量拌勻肉片一會兒，
