到底哪些是高蛋白食物？

蛋白質是人體必需的營養成分之一， 每個人每天都需要攝入足量的蛋白質， 這樣才能保證身體的正常的運轉。 飲食攝入是最基本的方式， 很多的食物中都含有蛋白質的成分， 只有瞭解了食物的成分後才能有針對性的選擇食物， 那麼到底哪些食物含有高蛋白呢？下面就給大家介紹一些含有高蛋白的食物。

第一類：肉類（包括豬， 雞鴨， 牛肉等）。

肉中的蛋白質含量在10%至20%之間， 俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉， 而肥肉是脂肪含量較多的肉， 瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。 肉中的脂肪含量， 與動物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關係。

構成蛋白質的胺基酸， 共有20多種， 其中有8種（必需胺基酸）是人體不能自身合成的， 必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得;而肉類食物的蛋白質是完全蛋白質， 可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。 當肉類蛋白質在人體內被消化時， 分解出來的胺基酸即可被吸收。

第二類：蛋類。

蛋由蛋清和蛋黃組成。 蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3。 蛋清中營養素主要是蛋白質， 含有人體所需要的必需氨基酸， 全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用， 是食物中最理想的優質蛋白質。

第三類：魚類。

魚類食品肉質細嫩， 味道鮮美， 營養豐富， 容易消化， 是人們喜愛的食物。 尤其適宜老人、幼兒和病人食用。

魚類脂肪含量低， 含量在1～10%， 並且蛋白質的含量在15～20%， 屬優質蛋白質， 魚肉肌纖維較短， 蛋白質組織結構鬆軟， 水分含量多， 肉質鮮嫩， 容易消化吸收， 消化率達87——98%。

文章中介紹了一些食物， 這些食物中的蛋白質的含量都是非常高的， 而且都是含有優質蛋白質。 所以如果想要攝入足量的蛋白質的話， 只要每天適量的攝入這些食物就可以了。 當然也需要合理的搭配， 葷素搭配， 均衡營養， 這才是健康的飲食方式。