白菜對人體的好吃不用多說， 大家都很瞭解， 白菜比百菜。 白菜含有豐富的粗纖維， 不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動， 促進大便排泄， 幫助消化的功能。 今天， 我們今天給大家介紹一道藥膳排骨燉白菜。 滋陰又補血。
排骨燉白菜
特色：雖說現在市場上什麼樣的新鮮蔬菜都有， 但只有見到白菜的時候， 才覺得冬天真的來了。 做出一道好吃的菜並不在於選料多麼複雜。 比如白菜和排骨， 幾乎不用任何技巧， 做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。
主料：豬排骨300g白菜150g
輔料：蔥段15g薑片15g枸杞10g
調料：鹽1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少許。
做法：
1.將排骨剁成小段， 洗淨， 白菜洗淨切成5cm左右的長段。
2.將豬排骨在沸水中飛水， 洗淨血沫， 這樣做是為了不讓最後的成品中有血腥味。
3.將排骨放入鍋中， 倒入適量清水， 加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。 放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時間， 並去除腥味， 加入料酒則可以使味道更佳， 但量不宜多， 以免排骨變味。
4.然後放入白菜煮熟。 喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。
5.最後可根據個人愛好放鹽調味， 再點上少許香油即可。
溫馨提示：這道菜本身就有排骨的鮮味， 而且湯汁充足， 所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來， 然後按照自己的口味單獨在碗中調味， 就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。
