黑木耳是一種營養價值豐富， 滋味鮮美的食材， 又具有很好的食療作用， 具有“素中之葷”的稱號。 黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品， 有很好的醫療和藥物作用。 黑木耳是生活中最常食用的食物了， 很多人都喜歡食用它。 那麼大家知道黑木耳的做法嗎?一起來瞭解一下吧。
單品黑木耳湯
特性： 藥膳食療
主治： 痢疾
配方： 黑木耳50克。
制法： 木耳擇洗淨， 加水1000毫升， 煮至黑木耳熟爛即可。
用法： 先將黑木耳以鹽、醋拌食， 次喝湯。 每日2次。
黑木耳排骨湯
主料：排骨、水發黑木耳， 調料：油、鹽、醬油、蔥片、薑末、蒜片、花椒、大料、味精。
特點：鹹口， 鮮香味美， (甜口可適量加糖)。
黑木耳燉麵筋湯
原料：水發黑木耳30克， 炸麵筋30克， 清湯500克， 味精、鹽、香菜末各適量， 香油少許。
制法：將木耳擇洗與麵筋、清湯入鍋同燉， 木耳熟後、再燉10分鐘湯， 加鹽、味精少量， 撒上香菜即成。
黑白木耳湯
材料：黑木耳、銀耳各10克 冰糖30克
做法：(1)將木耳、銀耳用溫水泡發 (木耳若太大塊， 可撕成小塊)， 揀去蒂及雜質， 洗淨放鍋內。
(2)加清水3杯煮沸後， 用小火煮1小時， 加入冰糖即可。
服法：早晚各服1次， 需久服。
功效：木耳滋陰、補腎， 潤肺、養血、潤燥作用特強， 適用於陰虛津虧血燥所致的皮膚燥裂狀， 如魚鱗、口乾舌燥、大便秘結等症。
備註：本方甜味清淡， 喜甜食者可酌量多加冰糖。
清燉黑木耳香菇湯
材料：水發黑木耳300克， 香菇8個， 蔥、薑、黃酒、鹽、熟油各適量。
做法：將香菇用冷水泡發， 洗淨， 用調料拌勻， 倒人煮沸的骨湯內， 文火燉15分鐘， 起鍋後加入味精和胡椒即成。
黑木耳的做法有很多， 就不在這裡一一介紹了。 黑木耳有滋潤強壯， 潤肺補腦， 輕身強志， 和血養榮， 補血活血， 鎮靜止痛等功效， 是天然的滋補劑。 而且黑木耳中富含極高的鐵元素， 其鐵的含量也極為豐富， 常吃能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血。
