醋的種類各式各樣， 不同的醋具有不同的保健功效， 生活中大家食用最多的是， 佐料醋和飲料醋， 除了這兩種醋外， 還有專門的保健醋， 對於人體幫助也不小， 由於醋的釀造過程不同， 不同種類的食醋， 味道和功效也有所差異， 今天小編就帶大家一起來詳細瞭解一下吧。
佐料醋：酸度較低， 味濃、醇香、稍甜， 具有較強的助鮮作用， 適合拌涼菜、蘸吃。 也可以， 用於烹調魚、肉類等。 烹調蔬菜時加點醋， 不僅使菜肴脆嫩可口， 還能保護其中的營養物質不至於流失。
飲料醋：以果汁、米醋、蜂蜜、麥芽等調和而成，
保健醋：添加了保健功能因數的食醋， 如氨基酸、維生素、低聚糖、益生菌等。 這種醋酸度較低， 口味也不賴， 還可以起到一定的強身健體、預防疾病的作用。
釀造醋：用含澱粉、糖的糧食、水果等為原料， 經微生物發酵釀制而成， 並在釀制過程中不添加冰醋酸， 氨基酸等營養成分含量高， 有益於人體的新陳代謝。
配製醋：以釀制食醋為主， 加入冰醋酸、食品添加劑等混合配製的調味食醋， 沒有其它營養成分。 配製食醋可分為色醋和白醋， 白醋可再分為普通白醋和醋精。
純發酵醋：使用單一原料，
溫馨提示：醋的食用價值和保健功效， 充分說明了人們食用醋的好處， 總之不管什麼醋大家生活中多多食用就對了。
