螃蟹是非常美味的一種食材， 螃蟹裡面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素， 經常吃螃蟹是可以起到很好的保健功效， 所以螃蟹深受人們的喜愛， 螃蟹的做法有很多種， 我們不但可以採用螃蟹來煮湯和熱炒， 而且還可以採用螃蟹來做成粥， 下文我們給大家介紹一下正宗香辣蟹的家庭做法。
1將螃蟹肚子朝上， 先剝去底部的軟蓋。
2再翻過來剝開正面的大殼蓋， 用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨， 撇下兩個大蟹鉗， 用刀背拍出裂隙， 然後將身軀從中一分為二。
3生薑切片， 大蒜去皮，
4炒鍋倒入比較多的油， 大火燒至八成熱。
5下入步驟三中材料煸香。
6等鍋中作料顏色變深時， 下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7炒約5分鐘後， 加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
9加入鍋中。
10加少量水， 炒均， 蓋上鍋蓋， 小火悶5-10分鐘。
小竅門：
吃完了螃蟹的鍋底千萬別扔了， 把吃完的大蟹蓋扔進去， 再兌入高湯(清水也行)， 加適量鹽等作料， 煮沸後下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜， 味道也是一級棒的呢!
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是螃蟹， 我們知道螃蟹不但味道很好而且還含有豐富的營養， 經常吃螃蟹有利於我們的身體健康，
