現如今， 每個家庭都講究養生， 喝湯成為了不能少的飲食。 那麼， 在晚上時哪些湯品不適合喝呢？同時， 想要湯更營養美味， 應該在煲湯時注意哪些技巧呢？下面小編就來一一告訴大家吧。
哪些湯品不宜晚上喝
肉類煲湯較油、熱量高， 不適合晚上食用， 選在上午或中午吃比較好。
骨頭湯較油膩， 最好不要晚上喝。 而且， 骨頭中的鈣能溶解在湯裡的量很低， 10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。 按成人每日需要800毫克鈣計算， 估計需要300~400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。
用湯泡飯也是非常不健康的一種吃法。
接下來， 再來看看煲湯的小竅門吧。
家常煲湯的小竅門
煲， 就是用文火煮食物， 慢慢地熬。 煲可以使食物的營養成分有效地溶解在湯水中， 易於人體消化和吸收。 煲湯雖被稱作廚房裡的工夫活， 但並不是因為它在烹製上很繁瑣， 而是因為需要的烹調時間長， 有些耗工夫。 事實上， 煲湯很容易， 只要原料調配合理， 三煲四燉（廚師俗語：煲一般需要兩至三小時， 燉需要四小時）， 慢慢在火上煲著即可。 火不要過大， 火候以湯沸騰程度為准， 開鍋後， 小火慢燉， 火候掌握在湯可以開著即可。
很多人長久以來有個誤區， 以為煲湯時間越長越好。
通常魚湯的最佳熬制時間在1小時左右， 因為湯中的營養物質主要來自氨基酸類， 加熱時間過長， 會產生新的物質， 營養成分反倒被破壞了。 超過這時間， 湯裡就會出現很高的嘌呤。 湯中的嘌呤物質會造成尿酸在血液中沉積， 喝嘌呤過高的湯， 輕則使人發胖， 嚴重的還可能引發糖尿病、痛風及心腦血管疾病。
由此看來， 煲湯也是有講究的哦。
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