1冬季吃羊肉忌與茶同食
茶水是羊肉的剋星。 這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。 做羊肉的時候,調料的搭配作用也不可忽視。 最好放點不去皮的生薑,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。 烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。
2部分病症忌食羊肉， 肝炎病人忌吃羊肉
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。 另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。
3冬季吃羊肉不宜與醋、西瓜同食
酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。 吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。 這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。 吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
1羊肉可益氣補虛,促進血液迴圈
羊肉的肉質比豬肉細嫩,脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉的少,且富含蛋白質和維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素。 羊肉熱量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液迴圈,增強禦寒能力。 羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,易於消化,因此多吃羊肉能提高身體免疫力,民間有“要想長壽,常吃羊肉”的說法。
2冬季食用羊肉能保健強身
中醫認為“人參補氣,羊肉則善補形”。 羊肉味甘不膩,性溫不燥,能暖中補虛,益腎壯陽,開胃健力,利肺助氣,豁痰止喘,養膽明目,尤其適合氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的老年人或者體虛的中青年人食用,對月經不調、胎動不安、習慣性流產、產後腹痛、面色蒼白等婦科疾患,也有顯著療效。
1羊肉的美食做法有生煎羊肉
將羊肉洗淨後切大片。 納盆後加入叉燒醬柱候醬生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均勻。 淋上烹調油封口加保鮮膜醃上。 冷藏醃制三小時以上。 洋蔥切片備用。 煎盤刷油燒熱。 逐一放上醃好的肉片,小火煎香。 中間翻面,注意火候,開始煎時肉會出水,之後水份慢慢揮發,小心不要煎糊了。 出鍋裝盤,配上切好的洋蔥,撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。
2羊肉的美食做法有羊肉燒蘿蔔
羊肉切小塊,加洋蔥和姜片焯水。 蘿蔔洋蔥切丁備用。 焯好的羊肉洗去浮沫,洗時盡可能用溫水。 焯好的羊肉切好的蘿蔔放進電壓力鍋中,加兩湯匙香油。 兩湯匙生抽。 兩湯匙紅燒汁,沒有可以用紅燒醬油。 三湯匙料酒。 放適量的鹽。 攪拌均勻。 通電後選拔肉類鍵。 開鍋後磨胡椒粉調味,上桌前可以撒香菜碎。
