補血勝品莫過於大棗了, 不僅味道甜美, 而且還美容養顏, 許多女孩子們都是愛得不可自拔, 很多都喜歡吃蜜棗或阿膠棗來“補身子”, 但它們真的有那麼好的效果嗎?
吃大棗常犯的4大錯誤
首先要說明, 貧血患者吃大棗是有好處的, 就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。 但是, 如果你指望大棗發揮特別的補血作用, 甚至治療缺鐵性貧血, 就像豬肝或肉類那樣, 則是錯誤的。
誤區1:大棗補血效果好
大棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的, 為1.2毫克/100克。 但是, 像其他植物性食物一樣, 大棗中的鐵吸收率極低,
大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者, 為243毫克/100克。 而VC能促進鐵吸收, 有助於防治缺鐵性貧血。 不過, 大棗(鮮)常常不能多吃, 吃那麼十粒八粒的大棗, 對補血而言, 純屬隔靴搔癢。
誤區2:大棗含糖量高, 因而大便秘結者不宜
首先, 這句話的邏輯就是錯誤的。 含糖量高, 就會加重大便秘結?這怎麼可能呢!大便裡又沒有糖, 糖不會影響大便, 兩者沒有關係嘛。 何況, 含糖量高的食物比比皆是, 又豈止大棗。
實際情況是, 大棗含有較多的膳食纖維, 膳食纖維具有通便作用。 所以, 吃大棗(其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣)是有助於緩解便秘的。 當然, 實踐才是檢驗真理的唯一標準, 那些便秘的人可以吃大棗試試,
誤區3:大棗不能和胡蘿蔔一起吃
支持這種說法的理由是, 大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC), 而胡蘿蔔含有能破壞VC的氧化酶, 所以兩者相遇就降低了大棗的營養價值。 前兩句是對的, 大棗有VC, 胡蘿蔔有氧化酶, 但最後一句結論是錯的。 胡蘿蔔中的氧化酶破壞能力是非常有限的, 連胡蘿蔔本身含有的VC都破壞不完, 怎麼會去破壞其他食物中的VC呢?
因此, 如果你真的那麼在乎VC被破壞的話, “最佳的”策略只能是不要吃胡蘿蔔。 可這也有問題, 因為除了胡蘿蔔, 黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶, 那就連黃瓜等也一並不吃了?可還是不行, 其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶,
至於大棗不能與海鮮一起吃, 大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足於食物相克的胡言亂語, 更加不值一駁。
誤區4:大棗不宜多吃
眾所周知, 大棗(鮮)不好消化。 這是因為, 大棗不但水分含量低, 僅為67%(其他常見水果多為80%~90%)而且膳食纖維含量高, 為 1.9%, 明顯高於其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。 膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化, 一次攝入量大時會造成胃腸不適。 大棗中的膳食纖維主要集中在皮中, 大棗的果肉是脆的, 但棗皮是非常薄而硬的, 咀嚼時很難徹底搗碎。
你可以試驗一下:把大棗(鮮)咀嚼後,
當然, 如果你的胃是健康的, 並沒有什麼炎症、潰瘍或傷口, 那麼你對大棗的耐受能力就強一些。