維生素防癌有講究

醫學專家認為， 戒煙失敗者後又繼續吸煙的人， 如能堅持科學的飲食營養， 就可以在一定程度上減少患者的風險。 因為， 從食物中可以攝入一些預防癌症的維生素。 因此， 吸煙者應多在“吃”上下功夫。

煙蟲們應攝入哪些維生素來防癌

1、防癌多面手維生素C。 大規模人群調查證明， 每日維生素C攝入量低於63毫克的人患癌危險性比每日攝入超過103毫克的人高2倍， 美國醫生發現， 每吸一支煙可以破壞10毫克維生素C， 吸煙者血液中維生素C含量比不吸煙者低30%—50%， 因此， 吸煙者要注意更多地攝入維生素C才較安全。

2、抗衰老名將維生素E的新貢獻。

維生素E是有名的抗衰老劑， 近來又發現它有防癌作用。 經研究證實， 維生素E能減少香煙對DNA的損傷， 血液中維生素E含量較高的吸煙者， 香煙中致癌物苯並芘不容易與DNA結合， 故可發生癌症機會可減少。

3、殊途同歸的維生素A和胡蘿蔔素。 維生素A只存在動物性食物中， 胡蘿蔔素存在於植物性食物中;胡蘿蔔素被攝入後， 既可單獨起防愛癌作用， 又可以轉變維生素A， 維生素A具有防癌功效， 真可謂殊途同歸。 維生素A主要功能是維持人體上皮細胞的正常發育生長， 能降低上皮細胞對致癌物的敏感性。 胡蘿蔔素的防癌功能主要是其抗氧化作用。

4、不可忽視的防癌配角B族維生素。 B族維生素是個大家族， 雖然目前尚未充分證實B族維生素是個大家庭，

雖然目前尚未充分證實B族維生素中哪一個成員有單獨防癌作用， 但這個家族作為配角， 參與體內許多重要生理代謝過程， 對預防和抑制癌症是不可忽視的。

怎樣攝入充足的維生素

一般來說吸煙者並不需要用服藥的方式補充上述維生素， 只要注意保證日常充足的飲食營養， 不偏食、不挑食， 不暴飲暴食， 就可以減少吸煙帶來的患癌危險性。

富有維生素C的食物主要是新鮮蔬菜和水果， 如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等;野菜如馬齒莧、野莧菜、蒲公英、制茶等。 維生素C損失。 冬天可生吃胡蘿蔔、白蘿蔔等。 富含維生素C的水果也很多， 如鮮棗、紅果、柚子、桔子、柳丁、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，

有的野果維生素C含量高於普通水果許多倍， 如刺梨、石榴、金櫻子等。 重度吸煙者除通過飲食攝入外， 最好每日口服維生素C200—300毫克。

富含維生素E的食物主要是麻油、花生油、豆油、棉籽油、豆類、蛋類、麥芽、堅果等。

維生素A主要來源於動物食品、乳製品及蛋黃中;各種肉類、魚類、家禽都含有維生素A。 胡蘿蔔存在于綠色和葉狀蔬菜中（尤其是菠菜、花莖甘藍等）。

含B族維生素較豐富的食物有全穀食物、豆類、酵母、動物肝臟、肉類、魚類、蛋類、乳製品等。 吸煙者日常主食穀物不可過於精細， 要經常吃點粗糧、雜糧。

另外菇類含多糖體， 大蒜含蒜素和硒， 這些成分都有防癌抗癌功效， 經常食用也可降低吸煙致癌的危險。