吃生雞蛋去火嗎

在民間有這樣一個傳統的說法， 吃生雞蛋去火。 很多上火的人為了不想花錢去買藥， 於是就敲一個自家的雞蛋吃。 但事實上這是沒有科學根據的。 在人們日常的生雞蛋中， 大部分都是含有病菌和寄生蟲的， 這種吃生雞蛋的說法完全是不合理的， 吃生雞蛋不但不能去火， 反而有可能會感染細菌， 造成食物中毒， 器官引起病變， 嚴重的話可能會導致死亡。

吃生蛋可增加肝臟負擔

大量未經消化的蛋白質， 在大腸下部受到大腸桿菌的作用而發生腐敗， 產生較多的有毒的物質， 如胺、酚、氨、吲哚、硫化氫等。

這些有毒物質雖然一部分隨糞便排出體外， 但還有相當一部分被腸道吸收， 經門靜脈進入肝臟， 由肝臟進行解毒處理。 如果吃生雞蛋者原來就有肝功能損害， 這時由於肝臟負擔加重而可能發生中毒， 出現頭痛、頭暈、甚至血壓下降或升高等症狀。 雞蛋燒熟後吃， 通常有95％左右的蛋白質可能被消化吸收。 這樣， 在大腸內產生的有毒物質就大為減少， 肝臟的負擔也就相對減輕了。

吃生雞蛋容易得腸胄炎

雞蛋外殼， 肉眼看起來幾乎密不透風， 不允許什麼東西通過。 但在顯微鏡下， 外殼充滿小孔， 其孔徑比致病菌大幾十倍甚至幾百倍。 因此， 雞蛋生下後， 難免會有一些病原體(如沙門氏菌等)侵入。 如果吃了受病原體污染的生雞蛋，

就可能會發生急性腸胃炎， 表現為畏寒發熱， 噁心嘔吐， 腹痛腹瀉等。 雞蛋燒熱後， 病原體已被殺死， 就不會出現胃腸道症狀了。

吃生雞蛋去火這種說法完全顛覆可科學， 在生活中， 其實很很多可以去火的辦法。 最簡單的就是喝水， 喝水能助於人類排毒， 是一個去火的簡單方法。 吃生雞蛋還有可能會導致食欲不振。 因為在吃生雞蛋的時候， 是有一股腥味的， 這種行為很有可能會導致消化不良， 因此不能吃生雞蛋。