紅薯一種非常好的粗糧， 對於現在人們已經以細糧為伍的時代， 粗糧對於我們的身體更有好的營養價值， 但是對於老年人來說粗糧固然是好東西， 可是在冬季食用紅薯的時候我們的老年朋友們還是需要注意以下幾點。
吃紅薯不能帶皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯， 香甜可口， 有的還烤得流出“糖油”。 紅薯皮焦焦的， 更是受歡迎， 很多人都是連皮一起吃下去。
專家說， 烤紅薯最好不要連皮吃， 因為紅薯皮含有較多的生物鹼， 食用過多會導致胃腸不適。 尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用， 會引起中毒。
吃紅薯必須注意時間和方法
1、紅薯不宜生吃
因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞， 很難在人體中消化;同時， 在煮紅薯時， 還應當適當地延長蒸煮的時間， 這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉， 吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米麵搭配著吃， 還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃， 就可以減少胃酸的產生。
3、紅薯最好中午吃
這是因為我們吃完紅薯後， 其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下， 在午餐時吃紅薯， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收， 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
