河蝦蒸豆腐
食材：河蝦20克， 嫩豆腐100克。
準備：河蝦剪去蝦須， 豆腐切成方塊。
做法：河蝦、豆腐， 加蔥、薑、鹽， 隔水蒸， 蒸熟後即可食用。
功效：本品豆腐嫩滑， 河蝦鮮美， 有補腎壯陽之功效， 可用於閉經、經行浮腫。
四季豆腐
食材：豆腐250克， 淨冬筍20克， 水發香菇20克。
準備：將豆腐切成小方塊， 放在冷水鍋中燒開後撈起， 瀝去水分， 筍和香菇均切成片狀， 濕澱粉加適量的清水調成糊狀待用。
做法：將炒鍋放在大火上燒熱， 放入熟花生油燒至五成熱， 把豆腐放在澱粉糊裡滾一下， 隨即抓放在油鍋中， 炸至豆腐浮起在油面上， 呈金黃色時，
功效：本菜豆腐能清肺胃之熱， 利於血熱， 經行色紅量多， 閉經者， 不妨用作食療。
油燜豆腐
食材：嫩豆腐400克， 青蔥50克， 鹽、味精、油各適量。
準備：豆腐切成片， 青蔥切成長段。
做法：將炒鍋置火上， 放入油， 燒熱後， 將豆腐片散放在鍋中， 使兩面油煎呈現黃色， 放入鹽、味精， 不停的翻炒使其均勻入味， 再加青蔥， 略翻炒幾下， 即可裝盤。
功效：豆腐燒制方法很多， 而且豆腐的營養價值也挺高的， 適於月經病患者食用。
酥香豆腐
食材：豆腐250克， 雞蛋1只， 食用油、麵粉、蔥薑、鹽、醬油、茴香各適量。
準備：將豆腐切成塊， 放入碗中， 加入醬油、蔥薑末少許， 輕輕攪勻， 再加入麵粉沾勻， 將雞蛋放入碗中打勻， 倒在豆腐上， 使每塊豆腐沾上蛋液。
做法：鍋內放食油適量， 用大火燒熱， 把豆腐一塊一塊地放入， 炸成金黃色， 同時， 放入茴香， 油炸後一同撈出瀝去油， 倒入鍋中油， 放入溫開水適量及醬油、鹽， 煮開後將豆腐和茴香同時放入， 用小火煮10分鐘， 至汁減少， 放入青蔥少許即可出鍋。
