冰箱裡食物怎麼放最保鮮
許多人把食物買回家後， 就會一股腦兒將它們扔進冰箱。 無論什麼時候， 只要一打開冰箱， 裡面總是亂糟糟的。 其實， 冰箱內的食物碼放大有學問， 如果位置不對， 溫度就不對， 食品的品質也會受到很大影響。
一般來說， 冰箱門處溫度最高， 靠近後壁處溫度最低;冰箱上層較暖，
1.適合放在冰箱門架上：有包裝但開了封、本身不會在一兩天內變壞的食品， 如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、乳酪、黃油、果醬、果汁等， 以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品。
2.適合放在上層靠門處：直接入口的熟食、優酪乳、甜點等。 儲存這些食品時， 應避免溫度過低， 並防止生熟食品交叉污染， 所以不宜放在下層。
3.適合放在上層後壁處：剩飯菜、剩豆漿、包裝豆製品等。 由於這些食物容易滋生細菌， 稍低於0℃的溫度最合適。
4.適合放在下層靠門處：各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，
5.適合放在下層後壁處：沒有烹調熟， 但又需要低溫保存的食品， 如水豆腐、鹽漬海帶絲等， 以及有嚴密包裝不怕交叉污染的食品， 還有等著慢慢化凍的食品， 適合存放在最冷的地方， 比如下層後壁處。
6.適合放在保鮮盒裡：排酸冷藏肉， 半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。 由於水產品中的細菌往往耐低溫， 溫度稍高容易加速其繁殖， 而保鮮盒既可起到隔離作用， 避免交叉污染， 又具有保溫功效， 避免頻繁開關冰箱門產生的溫度波動。 此外， 如果有專門的可調溫保鮮盒， 最好把肉類放在-1℃—1℃的保鮮盒中。
餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、粉狀食品、幹制食品等， 都是無需放入冰箱的。
蜂蜜放入冰箱， 會促使它結晶析出葡萄糖。 這個變化並不影響蜂蜜的安全性， 也不影響它的營養價值， 只是會影響到口感的均勻程度。 一些家庭因此以為蜂蜜敗壞， 把一瓶蜂蜜整個扔掉， 浪費電之後又浪費食物， 實在讓人大呼可惜!
又比如說， 茶葉、奶粉、咖啡之類的幹製品放入冰箱， 如果密封不嚴， 反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中， 既影響風味， 又容易生黴。
冰箱家家都有， 人人會用， 但是有些注意事項卻未必人人都知道。 巧克力放入冰箱， 時間長了之後， 容易發生脂肪結晶的晶型變化，
還有一些水果不能放入冰箱， 比如芒果、香蕉等熱帶水果， 適合在12度左右保存， 通常放在室溫陰涼處即可。 如果放入冰箱， 反而會讓它們受到冷害， 提前變質。 饅頭、花卷、麵包等澱粉類食品如果一兩餐吃不完， 放在室溫下即可。 放在冰箱裡， 反而會加快這些食品變幹變硬的速度。 如果要儲藏3天以上， 最好包好放入凍箱， 吃的時候取出來微波化凍1-2分鐘即可， 口感新鮮如初。
也有一些食品可以暫時放入冰箱， 比如各種飲料、啤酒等。 但它們實際上並非必須冰箱保存， 放入冰箱只是為了降低溫度，
雖然介紹了一些食物的儲存方式， 但是還是建議大家要現買現吃， 這樣保鮮效果好
