預防糖尿病不妨多吃綠葉蔬菜

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預防糖尿病不妨多吃綠葉蔬菜！綠葉蔬菜富含維生素、纖維素， 一直以來都被視為健康食品。 現在有研究顯示， 綠葉蔬菜還可以預防糖尿病。 下面， 我們一起來瞭解一下綠葉蔬菜是怎樣預防糖尿病的。

一、預防糖尿病不妨多吃綠葉蔬菜：

英國有研究表明， 飲食中富含綠葉蔬菜可以減少患糖尿病的風險。 研究人員分析了六項水果和蔬菜攝入問題的研究發現， 只有飲食中包含菠菜和捲心菜的食物對糖尿病有重要的積極作用。

萊斯特大學的研究人員研究了220000名成人的資料發現，

多吃水果和蔬菜與2型糖尿病的發展沒有緊密的聯繫， 但卻在一定程度上有積極的影響。 而談到綠葉蔬菜， 研究人員認為， 包括花椰菜在內， 綠葉蔬菜對於降低糖尿病風險都是很有意義的。

6項研究中有4項專門針對綠葉蔬菜的攝入量做了調查。 通過對其結論資料整合後， 研究者發現， 每天額外多吃1.5份綠色帶葉蔬菜能使患2型糖尿病的危險降低14%， 而吃得更多對這一結果並沒有影響。 這個研究團隊計算出， 每天服用106克綠葉蔬菜可以將糖尿病的患病風險降低14%， 而英國的一份被定義為80克。

派特裡斯教授認為：“蔬菜和水果本身就含有豐富的抗氧化成分， 可以預防一些慢性疾病如癌症和心臟病等， 也包括糖尿病。 此外， 一些綠葉蔬菜中含有大量的鎂元素，

更能有效降低患2型糖尿病的風險。 ”

儘管綠葉蔬菜降低糖尿病風險的機制還不清楚， 但可能的一個原因是它們富含抗氧化劑， 如維他命C等。 還有另一個理論它們富含鎂。 該研究的負責人Melanie Davies教授認為， 儘管如此， 每天吃五份水果和蔬菜仍然是健康的選擇。 她補充說， 人們很喜歡某一特定的健康資訊， 我們都知道攝入的水果和蔬菜是重要的， 但這一研究也表明綠葉蔬菜似乎在預防糖尿病方面特別重要。

他們建議每天吃足五份水果和蔬菜， 除了能預防2型糖尿病外， 它們還能降低心臟病、中風， 以及某些癌症和肥胖的發病風險。

二、糖尿病人飲食 “321”蔬菜模式：

“321蔬菜模式”中的“3”指的是3兩(150克)葉菜類，

主要為綠葉蔬菜， 包括白菜、油菜、捲心菜、菠菜、莧菜、蓬蒿菜等。 “2”則指的是2兩(100克)其他任意蔬菜， 但不包括土豆、山藥、地瓜、藕、茨菰、芋艿等。 “1”則指的是1兩(50克)菌藻類食品， 包括蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、黑木耳等。

“321蔬菜模式”要做到中餐或晚餐時應選擇3種不同蔬菜、每餐蔬菜攝入量應達300克， 全天應攝入6種不同蔬菜， 毛重達600克左右。

每天兩頓採用“321蔬菜模式”， 僅含有130千卡熱量， 30克碳水化合物， 卻可提供12.5克膳食纖維。 因此， “321蔬菜模式”具有低熱量低碳水化合物高膳食纖維的特點， 符合糖尿病營養治療原則。

看了以上的介紹， 現在你知道吃綠葉蔬菜可以預防糖尿病了吧， 綠葉蔬菜富含膳食纖維， 熱量低， 糖尿病人可以多吃點。