海參是非常名貴的海中珍品， 海參可以與鹿茸和熊掌相比較， 海參利於防治貧血， 降低血壓， 軟化心腦血管疾病， 很多冠心病患者常吃助於疾病預防， 補鋅有助於身體的生長發育， 還可以幫助身體補鈣， 滋陰壯陽， 也是老少皆宜一道湯羹， 接下來本文介紹一道海參冬菇蝦仁羹的做法， 就為大家來分享一下。
海參是著名的海中珍品， 現代醫學認為它有助於防治貧血、降低血脂、軟化血管， 是高血壓和冠心病者的美食;它所含的硫酸軟骨素有助於人體生長發育;其含碘量高， 能防止肌肉早衰， 並能增強人體免疫力。
所含的黏多糖和釩能抑制癌細胞的生長。 中醫亦認為它能滋腎、補血、潤燥、調經、養胎、益精。 在秋冬時多進食海參十分有益， 且秋日宜羹湯， 海參冬菇蝦仁羹， 香滑可口， 能潤燥滋陰、補腎益精， 為男女老少皆宜。
材料：水發後海參180克， 蝦仁(即去殼、頭後的鮮蝦肉)、豬瘦肉各100克， 冬菇6個、冬筍肉60克、雞蛋2個、生薑3片。
烹製：海參、蝦仁、冬筍切小方粒狀;海參下薑蔥沸水中稍滾撈起;雞蛋去殼拌勻;瘦肉剁碎。 起油鑊小炒肉碎、筍、冬菇， 下水1250毫升(5碗量)和薑滾片刻， 下海參、蝦仁至剛熟， 下蛋液、芡和鹽、油便可。 為3~4人用。
上文這一道方法簡單的海參冬菇蝦仁羹功效與做法， 既珍貴而且非常名貴的， 營養價值非常的豐富， 而且很多剛剛元氣損傷身體，
