日常生活當中， 很多家長總是遇到很多的難解的問題， 就比如說小孩子偏食挑食的毛病， 總是不愛吃飯， 對於零食情有獨鍾， 那麼怎麼能夠讓孩子吃飯， 如何能夠解決孩子吃飯的難題呢， 成為很多家長所關心的問題， 我們都知道蝦仁當中不僅有營養， 而且還可以幫助孩子開發大腦智力發育， 一道豆瓣醬炒蝦仁如何製作呢， 保證能夠滿足小孩子的胃口。
清炒蝦仁
主料：蝦仁300克、熟胡蘿蔔丁25克、青豆50克。
輔料：花生油500克、精鹽3克、味精、l克幹澱粉50克、豆芽湯25克、水澱粉l0克、麻油15克。
製作：
1)將蝦仁洗淨,挑去蝦線,加料酒、鹽、澱粉拌勻;
2)炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起瀝油;
3)炒鍋複上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿蔔丁、青豆略炒;
4)再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水澱粉勾英倒入蝦仁, 淋上麻油顛勻, 起鍋裝盤即成。
碧綠蝦仁
原料:鮮碗豆50克,蝦仁150克,豌豆苗200克,蛋清1個,堿面， 澱粉， 精鹽， 胡椒粉， 味精， 紹酒， 蔥末， 薑末等。
制法:蝦仁 洗淨後用刀將背後的沙筋去掉， 加少許堿面醃制， 然後用水沖去堿， 用毛巾沾幹水分;加， 味精， 鹽， 胡椒， 蛋清， 幹澱粉上漿， 放入冰箱靜一會兒， 油渦滑油後， 倒入油， 待油溫升至3， 4成熱時， 倒入蝦仁， 豌豆， 滑熟以後瀝去油。
;鍋內留底油， 下蔥姜末、湯汁， 味精， 精鹽， 胡椒粉， 紹酒， 調好味之後， 倒入事先用水澱粉勾芡;接著倒入原料，
無論是豆瓣醬炒蝦仁， 還是蝦仁的製作， 兩者搭配味道好營養價值豐富， 而且炒出來的蝦仁不僅清香香脆， 而且非常的q彈， 入口也是相當的美味好吃， 在生活當中深受各位朋友們的歡迎。
