秋天的季節正是蓮藕大量上市的季節， 眾所周知多吃一些蓮藕透氣效果好， 預防支氣管炎， 咳嗽， 蓮藕對於滋補身體， 防止上火， 解除身體的寒氣有著很好的功效， 有不少朋友們在這個炎熱的季節容易有上火的毛病， 那麼這一道炒藕片醬油怎麼做呢， 保證能夠解除大家的這些困惑。
藕的做法很多， 糖醋的做法屬於較清淡的一種。
材料：藕
製作：
1、藕洗淨， 切片， 熱水焯一下。
2、熱鍋， 少許薑末熗鍋， 倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋， 繼續翻炒， 加水澱粉勾芡。 出鍋。
要點：
1、藕也可以不焯。 焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果實在嫌麻煩， 也可以焯過後放白糖、醋涼拌。
嫩藕500克， 水發香菇50克， 熟雞肉絲50克， 泡辣椒、薑、辣椒油、鹽、白糖、醋各適量。
制做：
① 將藕片洗淨去皮， 切成薄片， 用開水汆一下撈出;香菇洗淨切絲， 用開水汆一下， 撈出， 泡辣椒， 薑切絲。
② 將藕片用白糖、醋、鹽、辣椒油拌勻， 裝入盤內， 再將薑絲、泡辣椒絲、雞肉絲、香菇絲的撒在藕片上即成。
注意：
1、切藕片一定要從與長軸垂直或成一定角度的方向下刀， 可以防止“藕斷絲連”。
2、煮藕的水不要倒掉， 加點糖晾涼了就是美味的蓮藕湯。
特點：脆嫩爽口。
糯米藕片
原料:大蓮藕2500克、糯米1000克， 白糖、怡糖。
制法:將藕去皮， 在藕的頂端切開兩段， 以便灌糯米。 把糯米用水洗淨，
特點:風格獨特， 口感俱佳。
以上為大家介紹了炒藕片醬油怎麼做呢， 我們在製作的時候建議大家最好去上上糯米和白糖， 如果不愛吃甜食的朋友們可以做成鹹的口感， 蓮藕的做法還有很多種， 而且做法種類也是繁多。
