在這個蓮藕上市的季節裡， 秋季非常的適合吃蓮藕， 不少的人們在秋天的季節很容易感覺到喉嚨幹癢痛， 甚至會引起嗓子幹癢咳嗽， 身體乏力， 這些都是所謂的乾燥症狀， 一般來說是由於體內上火所造成引起的， 那麼蓮藕清香， 而且香脆， 一道炒藕片如何做呢來為大家分享一下。
糖醋藕片 材料： 鮮藕， 水澱粉、糖、醋、油適量， 精鹽、薑末少許 作法：
1、將藕洗淨， 切片， 熱水焯一下。
2、熱鍋， 用少許薑末熗鍋， 待油熱後， 倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋、鹽， 繼續翻炒， 加水澱粉勾芡， 出鍋。 營養功效： 蓮藕的做法有很多， 糖醋的做法是比較清淡的一種。
1、將切好的瘦肉放入碗中， 加入適量水澱粉、鹽、醬油， 醃5分鐘。
2、將蓮藕洗淨， 切成長條狀待用。
3、起油鍋， 用小火將醃好的瘦肉炒至四分熟， 盛入碗中備用。 4、放入切好的蓮藕， 旺火翻炒， 待半熟後加入瘦肉和鹽繼續翻炒。
5、起鍋前加入蔥花即可。 烹調小技巧：炒藕絲時， 藕絲通常會變黑， 如果一邊炒一邊加些清水， 炒出的藕絲就會潔白如玉。 營養功效： 本款菜肴鮮嫩適口， 其中的瘦肉蛋白質含量多， 必需氨基酸的含量利用率較高， 同時還含有多種無機鹽、維生素等營養素。
·藕粥 材料： 新鮮老藕、大米、適量白糖 作法：
1、將蓮藕洗淨切成小丁狀， 大米淘洗乾淨， 待用。
2、將蓮藕和大米同時放入鍋內， 加適量水， 熬成粥。
3、食用前加入適量白糖即可。
營養功效： 粥本身具有健脾養胃的效果， 再配上養陰潤肺的蓮藕共同煨食服用， 具有清熱生津、開胃健脾和益血等功效， 對於改善寶寶的秋燥症狀很有幫助。
蓮藕我們可以做糖醋藕用蓮藕煲湯， 用蓮藕燉排骨， 蓮藕又非常適合小寶寶們食用， 讓孩子在享受美味的同時， 還可以遠離秋天帶來的熱感還可以防溫降暑， 祛除體內的乾燥， 防止上火的發生。
