糖尿病患者飲食治療的主要目的是保護胰島功能， 使受損的胰島細胞減少損傷;控制血糖、血脂使之達到正常或者接近正常;預防和延緩併發症;供給合理營養。
糖尿病飲食的要點是：飲食要均衡、營養要合理、維持理想體重;減少簡單糖類或高糖的食物;適量選用糧穀類和含澱粉高的薯類;多選用碳水化合物含量低的蔬菜和膳食纖維高的食物;減少油脂， 避免含脂肪高的食物和油炸食物;烹調食物要清淡， 少用鹽和過多的調味品;飲食要定時;糖尿病人要根據醫師和營養師的指導來規範自己的飲食行為以取得更好的治療效果。
根據不同狀況的糖尿病， 專家設計了幾款食譜供患者選用：
糖尿病伴超重患者參考食譜之一：
［適用物件］體重超標和偏胖的中等身高、一般活動量的男性患者。
［每日營養素］蛋白質85-90克， 脂肪45克， 碳水化合物210-220克， 總熱量1600千卡。
早餐： 低脂奶一杯;煮雞蛋一隻;拌海帶絲一碟（海帶絲50克， 烹調油半匙）;花卷三隻（［原料］蕎麥、麵粉、鮮酵母（每只相當於25克麵粉。 ［操作方法］把蕎麥和麵粉各50%調和， 用鮮酵母、水、少量鹽， 待發好。 然後像做花卷一樣做成一隻一隻放在蒸籠上蒸15分鐘即可。 ）
午餐： 米飯3/4小碗;雙片砂鍋 （ ［原料］白菜300克， 豆腐300克， 瘦肉片30克， 雞片30克， 麻油半匙。 ［操作方法］將白菜切成長方塊， 瘦肉切成片， 雞肉也切成片，
晚餐： 青菜香菇麵條（青菜300克， 香菇3只， 乾麵條75克）;清蒸青魚（［原料］青魚中段三指寬150克 ［操作方法］將青魚洗淨， 切成150克左右小中段， 放入薑片、蔥段， 倒入料酒、鹽、味精、少許油， 上籠蒸15分鐘取出即可。 ）;一餐烹調油一匙。
加餐： 獼猴桃一隻;豆漿一杯。
（全日用鹽5克）
糖尿病伴超重患者參考食譜之二：
［適用物件］體重超標和偏胖的中等身高、活動量少的男性或一般活動量的女性患者。
［每日營養素］蛋白質70克， 脂肪40克， 碳水化合物170-190克， 總熱量1300-1400千卡。
早餐： 茶葉蛋一隻;赤豆米仁粥一小碗;拌萵筍絲（萵筍100克，
上午加餐：低脂奶一杯;切片麵包一片
午餐： 米飯3/4碗;鹽水蝦一小盤（100克）;芹菜炒豆腐乾（芹菜150克， 豆腐乾30克）;冬瓜湯（冬瓜100克）。 一餐烹調油一匙
午後加餐：橘子一隻（中等大小）
晚餐： 蘿蔔燉牛肉（［原料］牛肉100克， 白蘿蔔150克 ［操作方法］1、將牛肉切成塊， 把白蘿蔔節成斜刀塊待用。 2、先將牛肉洗淨， 放在開水中焯一下， 放入鍋中加薑、料酒、水， 燉至1小時後， 把蘿蔔放在一起燉到牛肉爛， 加工廠入鹽等調味料即可。 ）;番茄黃瓜一盤（番茄100克， 黃瓜100克）;米飯半小碗， 蒸南瓜100克
晚餐後加餐：純豆漿一杯
（每日用鹽5克）
注：1、此類患者每週應去看一次營養門診， 待體重降至理想體重後， 應及時調整飲食。
2、飲食調整應與適量相結合才能取得較好效果，
