蔬菜也可以防癌嗎

在中醫理論中， 食物如同中藥， 也有各自的四性寒、熱、溫、涼和五味酸、苦、甘、辛、鹹以及其對於健康益處或禁忌， 故有“藥食同源”之說。 食物是我們維持生命、成長、保持健康的基礎。 預防癌症， 遠離癌症更要從日常飲食的點滴加以注意。

玉米

主要營養成分

蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等。

食療效果

含有類胡蘿蔔素及葉黃素， 可預防白內障；膳食纖維可改善便秘， 預防腸炎、腸癌。 鎂含有抑制癌細胞蔓延發展的作用。 硒可在體內與致癌物質結合， 將致癌物排出體外。

醫生的叮囑

玉米買回來存放時，

營養師提醒

玉米葉容易積存農藥， 最好將外葉剝除， 放入清水中充分清洗乾淨。

玉米不宜久放， 放置過久， 容易流失營養素和水分。