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用飲食調養老年肥胖症

肥胖症會發生在各個年齡階段, 老年肥胖症也是因為熱量入超造成體內脂肪組織增多, 那麼如何改善老年肥胖症呢?飲食調養才是關鍵。

肥胖症依原因不同可分為單純性肥胖和繼發性肥胖, 前者多系膳食熱能過多所致, 後者可由下丘腦及內分泌等疾病所致。 輕度肥胖者常無症狀, 中、重度肥胖者可有活動後氣促、心慌、食欲亢進、行動困難等症, 常伴發高脂血症、動脈粥樣硬化及冠心病、糖尿病、膽結石等病症, 是威脅老年人健康長壽的多發病及常見病。

肥胖症最重要的防治措施, 一是堅持體育鍛煉,

增加熱能消耗;二是飲食控制, 在保證機體蛋白質及各種營養素基本需要的基礎上, 使熱能攝入與消耗之間產生負平衡, 使體重逐漸下降, 最終達到標準體重。

(一)飲食原則

1.採用低熱能膳食, 總熱能可根據性別、勞動等情況控制在4200~8400千焦(1000~2000千卡)。 以每週降0.5~1公斤體重為宜, 直至使體重降至正常或接近正常時給予維持熱能。 熱能控制不可急於求成, 否則會引起生理功能紊亂及機體不適。 一般應根據肥胖程度來決定熱能控制程度, 通常超重者可按所需熱能的80~90%供給, 中度肥胖(超重30~40%)可按所需熱能的70%供給, 重度肥胖(超重50%以上)可按所需熱能的50%供給。

2.蛋白質:在控制熱能減肥時, 每日應至少每公斤體重供給1克蛋白質, 一般可按每公斤體重1.2~1.5克掌握,

尤其要供給充分的優質蛋白質, 如瘦肉、魚、蝦、脫脂奶、豆製品、禽類等。 在減肥膳食中蛋白質熱能比應占16~25%。 充足的蛋白質供給, 可避免出現虛弱、抵抗力下降及體質下降等問題發生, 也可增加飽腹感, 有利於減肥膳食的堅持。

3.脂肪:在減肥膳食中脂肪的熱能比以低於30%為宜, 烹調用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好, 應儘量減少含飽和脂肪酸較多的動物性脂肪的攝入, 如肥肉、動物油脂等。

4.碳水化合物:碳水化合物消化吸收較快, 能刺激胰島素分泌, 促使糖轉化為脂肪儲存起來, 而且耐饑餓性差, 易誘發食欲, 故應限制碳水化合物攝入, 尤其是單糖類中的蔗糖、果糖等在體內轉變為脂肪的可能性很大,

並能提高血甘油三酯水準, 更應嚴格限制。 一般認為減肥時應採用低碳水化合物膳食, 每日供給量以100~200克為宜, 但不宜少於50克, 否則會因體脂過度動員, 出現酮症酸中毒。

5.保證膳食中無機鹽和維生素的充分供應。

6.高纖維膳食可減少熱能攝入並產生飽腹感, 有利於減肥膳食的堅持。

7.低鹽膳食。 減肥期間每日食鹽攝入量可保持在1~2克, 體重降至正常後可給鹽每日3~5克, 有利於減少水瀦留, 使體重下降, 且對防治肥胖併發症有利。

肥胖症對老年人的身體帶來了許多危害, 是威脅老年人健康的一種疾病, 所以要通過良好的飲食調養來改善老年肥胖, 讓老年人更加健康快樂。

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