天氣漸漸變冷了， 冬季的腳步已經要邁進來了。 在寒冷的冬天， 老年人身體虛弱， 更應攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。 老人到底該如何養生呢?下面就給大家介紹一些很好的冬季養生食譜， 讓老年人從飲食上養生。
三丁豆腐羹(湯)
原料：取豆腐250克， 豬肉丁150克， 番茄250克， 青豆50克， 精鹽、味精、濕澱粉、麻油、鮮湯各適量。
制法：先將豆腐切成丁， 下沸水焯一下， 瀝幹水待用。 番茄燙去皮， 去籽， 切成小丁， 燒熱油鍋， 下蔥略煸一下， 放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽， 燒沸， 再加味精， 淋上濕澱粉， 出鍋裝碗，
功效：味道鮮美， 滋陰潤燥， 補中益氣， 補脾健胃。
鱔魚辣湯
原料：鱔魚絲20克， 雞絲5克， 雞蛋1個， 麵筋5克， 水澱粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、薑、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。
制法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗， 燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條， 加醬油、醋、蔥、薑、鹽， 燒好倒入雞蛋成花， 加入水澱粉勾芡， 開鍋後盛入碗中， 加上胡椒粉、味精、麻油即成。
功效：此湯味鮮而辣， 具有溫中補虛之功。 適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病症。
椒鹽鯽魚湯
原料：鯽魚1條 (約300克)， 白胡椒10克， 黃酒、蔥花、薑片、精鹽、味精各適量。
制法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜， 用酒、薑片、鹽醃片刻， 加適量水， 用小火熬成濃湯， 起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。
功效：此湯肉質鮮嫩， 湯鮮味美，
#p#副標題#e#
胡椒茴香牛肉湯
原料：胡椒10克， 大茴香10克， 牛肉500克， 大蒜1個。
制法：胡椒、大茴香洗淨;大蒜洗淨切片;牛肉挑去筋膜， 洗淨， 切成大塊。 把全部用料放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲2小時， 調入醬油、味精即可， 飲湯吃牛肉及大蒜。
功效：溫中散寒、理氣暖胃。 用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。
黨參鱅魚湯
原料：鱅魚1000克， 黨參20克， 料酒、精鹽、蔥、薑、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。
制法：黨參、草果、陳皮、桂皮、薑洗淨， 裝紗布袋紮口。 將鱅魚去鱗、去鰓、去內臟， 洗淨， 下油鍋稍煎。 鍋中注入雞湯， 加入藥包、蔥、料酒、鹽， 煮至魚肉熟爛， 揀去蔥、藥包調好口味即成。
功效：適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等症。
上面給大家介紹的老年人冬季養生食譜， 是針對冬季寒冷的天氣和老年人的特點來安排的， 讓老年人吃的好， 吃的健康。
