黃豆被譽為豆中之王

黃豆營養豐富， 被譽為豆中之王， 營養價值比較豐富;除了營養價值高以外， 黃豆的功效與作用也非常豐富， 下面我們就跟著營養學家一起來詳細瞭解一下吧!

1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質， 含有多種人體必需的氨基酸， 可以提高人體免疫力;

2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用， 從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

3. 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，

4. 降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用， 同時， 可抑制體重增加;

5. 大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似， 具有雌激素活性的植物性雌激素， 能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失， 促進骨生成、降血脂等。

黃豆被譽為豆中之王， 雖然營養及其豐富， 但嬰兒不能只喝豆漿， 因為它並不含有所有人體需要的蛋白質， 也沒有鈣。