主料：
調料：
香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克
醋溜紫甘藍功效：
1. 紫甘藍、捲心菜洗淨後切絲， 加鹽醃漬30分鐘;
2. 月桂葉、醋、芥末混合， 加水以小火煮3～5分鐘成汁;
3. 混合汁和醃漬好的紫甘藍及捲心菜攪拌均勻， 放置2分鐘即可食用。
醋溜紫甘藍的製作要訣：
喜食糖醋的患者， 要適量放幾塊冰糖。
功效：
1. 清熱除煩渴， 通利腸胃， 解渴利尿;
2. 捲心菜性平、寒， 味甘， 有清熱除煩渴、通利腸胃、解渴利尿等功效;
3. 捲心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內轉變為脂肪， 非常適合糖尿病患者。
