你知道嗎?黃花菜有健腦抗衰的功效， 因為它含有豐富的卵磷脂， 可以增加和改善大腦， 特別是大腦細胞的組成。 今天小編就給大家介紹這道簡單的益智補腦食譜：黃花菜炒雞蛋。
材料：
雞蛋200克、黃花菜150克、蔥20克、薑15克、香油5克。
做法：
1、黃花菜用水泡透， 泡透後把有根的地方去掉一點， 然後對切一半， 不嫌長的話也可以不切的。
2、雞蛋打入碗裡， 加點鹽， 攪拌均勻。
3、鍋中底油， 有熱倒入雞蛋液攤開， 就好開小火， 時間不要長， 15秒這樣就行了， 不然蛋會焦掉的。
4、倒入黃花菜翻炒幾下， 然後稍微加點水。
5、加水之後就加點鹽，
6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
黃花菜炒雞蛋適合各類人群食用， 特別是孕婦、孩子、老人以及長期面對電腦的人群。
