很多人都以為， 青蘿蔔只有三種， 一種是白蘿蔔， 還有一種是紅蘿蔔， 也有胡蘿蔔， 但是卻不知道這個蘿蔔還有青蘿蔔， 青色的蘿蔔也是好吃有營養的， 青色的蘿蔔同樣也是可以用來做美食的， 但是青蘿蔔是平時很少見的， 如果不知道青蘿蔔到底該如何來選擇的話， 那麼吃到的這個青蘿蔔肯定就不營養， 也不能選開花的蘿蔔， 那麼如何來給自己挑選青蘿蔔呢?
首先要選：蘿蔔以根形圓整、表皮光滑為優。 一般說來， 皮光的往往肉細。
第二條是比重大， 分量較重， 掂在手裡沉甸甸的。 可避免買到空心蘿蔔
第三條是皮色正常。 皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮， 甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿蔔， 解凍後皮肉分離， 極易識別)， 這種蘿蔔基本上失去了食用價值
第四條是買蘿蔔不能貪大， 以中型偏小為上選。 這種蘿蔔肉質比較緊密， 比較充實， 燒出來呈粉質， 軟糯， 吃口好。
新鮮的青蘿蔔， 顏色看起來非常嫩青， 色澤光亮， 宜選購。
用手指捏捏青蘿蔔的表面， 若表面硬實， 則應該選購。
若青蘿蔔須是直直的， 大多情況下， 青蘿蔔是新鮮的;反之， 如果青蘿蔔根須部雜亂無章， 分叉多， 那麼就有可能是糠心青蘿蔔。
選擇表皮完整光滑， 沒有出現刮痕、表皮破損等青蘿蔔。
看其形狀， 若形狀端正無畸形， 或無明顯的局部凹凸狀況則為較好的蘿蔔。
如果自己按照這些方法來挑選自己喜歡吃的青蘿蔔， 那麼相信我， 大家一定可以挑選出最好吃， 最香甜的青蘿蔔並且青蘿蔔的功效和作用是很大的， 青蘿蔔吃了之後對止咳化痰的功效是相當不錯的， 挑選出來的青蘿蔔也是可以用來熬湯吃的， 吃的時候裡面放點肉來燉， 這樣營養還養生。
