黑豆是非常有營養價值的一種食物， 並且平時的吃法有很多種， 比如拿來煮稀飯， 黑豆豆漿， 其實用醋來泡黑豆， 它的口感也是非常不錯的， 並且經過醋的浸泡， 黑豆的營養價值會更加的豐富， 對於我們身體所出現的很多種心理腦血管疾病， 也會有非常好的防治作用的。
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醋和黑豆都是營養學家推薦的健康食品。 你知道嗎？這兩者搭配還能起到保護眼睛的功效。
黑豆表皮中含有豐富的花青素， 能夠清除體內自由基， 預防脂肪氧化和維護眼部血管的健康。
泡制前需要先將黑豆炒熟， 放涼後倒入陳醋使其沒過黑豆， 但需要留出大約1/3的空間， 以免黑豆膨脹溢出。 蓋好蓋後浸泡， 等黑豆完全膨脹後就可以吃了。 建議每天吃10粒左右黑豆， 最好再喝10毫升豆醋。
黑豆含有的豐富維生素E能起到很好的抗衰老養顏作用， 對於女性朋友來說建議多食用。
黑豆是對補腎很有效的一類食品， 對於體虛的人來說， 經常食用可以起到很好的補腎作用， 工作壓力大的人也應該多食用。
黑豆中所含的花青素能很好的清除體內的自由基， 抗氧化效果極強， 是美容養顏的好食材。
黑豆湯裡面含有一定的嘌呤物質， 對於一些尿酸偏高尤其是已經出現有痛風的病人， 平時最好是不要多吃。 加上黑豆他不是很容易被人體的胃腸消化， 對於消化不是很好的朋友， 吃得過多也會給胃腸造成一定的負擔， 可能會引起腹瀉， 肚子脹痛等等的不適感。
黑豆中含嘌呤物質， 所以尿酸高的人不宜食用， 腸胃不好的人也不宜多吃。
