很多朋友平時都喜歡自己在家裡面來這做三鮮豆皮， 豆皮雖然它的製作工藝比較繁瑣， 但是平時只要我們能夠掌握基本的流程， 製作起來也是比較容易的， 在做三鮮豆皮的時候， 可以事先準備一些鮮肉， 鮮筍以及鮮菇， 然後自己在家裡面可以通過以下所介紹的這些步驟來完成。
“三鮮豆皮”， 豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精製米漿；豆皮的餡， 必須是湘產糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形， 必須是方而薄；豆皮的色， 必須是金而黃；豆皮的味， 必須是香而醉。
將糯米放入適量的熱水泡上二十分鐘；加一，
將肉丁， 香菇丁， 香乾丁， 榨菜丁等三鮮餡準備好；在碗中放入麵粉， 將麵粉加入少量的鹽；加入適量的水調成稀糊；將鍋燒熱， 放入少量的油；。
下入醃好的肉丁翻炒；.翻炒變色後加入切好的香菇和香乾丁翻炒；翻炒一下後， 加入八角， 香葉， 桂皮， 老抽和適量的水煮上五分鐘；煮好後將八角， 香葉和桂皮撈出， 加入榨菜；翻炒後加入鹽， 胡椒等調料調味,再加入適量的水澱粉， 大火稍煮收汁；盛入碗中備用；準備好麵糊， 打好一個雞蛋， 切好香蔥末；
再將鍋燒熱， 放入適量的油， 倒入麵粉糊；倒入麵糊後轉動一個鍋，
在面皮中間碼放剛煮好的糯米飯；再在糯米飯上放上剛炒好的三鮮餡；稍微煎一下， 將四面的邊按壓成四方形；待下面面皮焦黃時， 再在上面撒些蔥花；翻個面， 再煎一兩分鐘， 再在上面撒些蔥花。 層入盤中， 再切成小塊。
糯米平時不太容易被人體消化， 因此， 在吃的時候， 最好是能夠細嚼慢嚥， 並且還應該要保持適量， 一次吃的過多， 可能會引起不消化， 肚子脹等的不適。
