對於剛過保質期的食品通常是可以食用的。 按常識用眼睛、用鼻子、用手確認一下剛過期的食品還能否食用。 關於判斷食品是否新鮮仍可食用， 我的建議如下：
番茄
剛過期一兩個星期的熟番茄。 越軟皺紋越多的番茄越好!
番茄不同於多數含澱粉類的蔬菜， 時間長了的番茄會變甜。 即使內部肉質發暗不是橘黃呈色， 但也很好。 只有到了向外溢水或散發出酒精的味道才應該扔掉。
生魚片
切好的生魚片， 如鱈魚、鮭魚和黑線鱈， 只要保持冷藏在五度以下， 捕撈4周後的魚仍可食用。
可以安全食用， 但口感差些。
白色魚的皮膚光滑半透明， 無變質氣味， 肉體硬實， 按壓起來有彈性。
如果魚肉肉質呈色發暗， 按壓時無彈性呈坍陷狀， 有腐味就扔掉吧。
魚肉含的乳酸變質腐爛散發出氨的氣味。 如果魚變綠色， 要當心瘟疫。
霜淇淋
霜淇淋即使放在冰箱裡， 保質期也非常短。 這是因為它的脂肪含量高， 製作霜淇淋的鮮奶油無法完全凍結。 它會在三個月內失去新鮮的味道。 如果霜淇淋、優酪乳或乳酪呈色變暗， 口味變酸就該扔掉了。
香腸
加工肉類保質期也比較短。 過了保質期一天的時間。 肉類在加工過程中要切碎， 這樣就暴露在細菌環境中，
雞蛋
雞蛋在購買五周後要吃掉， 但比較明智的做法是在過期後三周內還是照樣可以吃的。
做個測試：把雞蛋放在一杯水中， 如果它漂浮起來就扔掉吧!因為時間久了， 通過微孔進入蛋殼內的空氣比較多。 同時， 水分開始蒸發， 所以雞蛋會變幹。 如果雞蛋下沉， 完全可以食用。
看看蛋盒上有沒有紅獅戳， 有的話代表母雞接種了沙門氏菌疫苗。
優酪乳
我吃了過期兩個月的優酪乳。
優酪乳的製作過程就是乳酸的發酵過程， 新鮮牛奶以恒溫的方式保存一段時間即可變成優酪乳。
如果見到優酪乳上有如彩虹般各種顏色的黴斑點則扔掉。 但如果優酪乳乾淨、新鮮、口感好則可以放心食用。
如果優酪乳過期兩個月， 但沒有變質的話， 還是能吃的。
牛肉
熟的風乾牛肉， 5周後的味道還是不錯的。 有時候不留意就過期了， 過期幾天的風乾牛肉還是能吃的。
但鑰匙變質散發腐爛氣味， 則說明紅肉變質了。
即使有一些發黴的地方， 我拿一塊乾淨的布， 在烹飪之前， 再用醋擦除細菌， 牛肉還是照樣能吃的。 高溫烤一下外層， 把牛肉煮熟就能殺死細菌。
麵粉和香料
調味品， 如辣椒粉、胡椒粉過期6個月還可以食用， 標籤上貼有“蒸汽巴氏殺菌”、“化學氣體熏”或“輻射”的字樣， 這代筆進行了滅菌處理， 已經把把蟎蟲類細菌殺死了。
這類微小的昆蟲寄生在乾燥的食物中， 如麵粉和香料。 你用肉眼無法看到他們， 但你可能會見到小麻子狀的物質藏身其中。
蟎傳播真菌孢子， 可能導致皮疹和瘙癢， 所以看到有麻子狀的物質則扔掉吧!
雞肉
雞不像魚， 雞肉腐壞速度快。
聞到散發出腐肉味或酸味就需要丟棄了， 好好聞一下確認不是包裝的氣味， 但在做之前， 要在冷水好好沖洗一下。 雞一般超過有效期後一到兩天就不要吃了。
通常雞在屠宰後， 把它放進滾水容易拔掉羽毛， 這樣也加速了細菌的生長速度。 在英國99%的雞在處理掉毛後銷售。 使用熱蠟處理雞毛的方式， 這樣的雞比較安全， 保質期比較長。 要看好標籤上的處理方法。
