生活中常見蔬菜注意事項

任何事物都是有雙面性的， 蔬菜也毫不例外。 蔬菜除了能充饑養生外， 它是否對我們的健康也暗含著殺機呢?下面我們來看看日常我們常吃的10大蔬菜的食用禁忌。

1、金針菜：先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜， 因含有“水仙鹼毒素”， 生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， 故一定要先泡水兩小時， 然後再用大火煮至熟透才可進食， 隨意略炒就吃， 很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的幹金針菜， 恐有硫磺加工， 食後會造成食物中毒， 故凡是幹金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘， 再入沸水中汆燙1分鐘， 濾幹後再行煮食，

2、茄子：經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑， 脾胃虛寒不宜多吃， 婦女經期前後也要儘量少吃， 過老熟的茄子食後會中毒， 不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分， 多吃會使人神經不安定， 過敏體質者要避開勿吃。