牛排是將牛排骨放上胡椒及香辛料一起烹調而成的美食。
牛排是熟食的牛肉。 味甘， 性平， 歸脾、胃經， 有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
慎吃。
牛肉屬於熱性食物， 孕婦吃多了容易導致寶寶出生之後上火。 同時牛肉所含熱量較高， 增加孕婦所含的脂肪， 造成孕婦體重增加。
產婦能吃牛排嗎？
慎吃。
牛肉屬於熱性食物， 產婦吃多了容易導致母乳寶寶上火。 同時牛肉所含熱量較高， 增加產婦所含的脂肪， 造成產婦體重增加。
嬰幼兒能吃牛排嗎？
不能吃。
嬰幼兒的消化系統比較脆弱，
選購攻略
正常牛肉的顏色為鮮紅色。 牛年齡越大顏色越深， 從淺白色到紅色、深紅色。 牛肉在空氣中與氧氣接觸， 顏色會發生變化。 當新鮮肉置於空氣中， 開始是鮮紅， 約 30分鐘後， 肉色會加深， 變成紫色， 隨著時間延長， 肉色會再變得發褐， 這種變化在短時間內還會逆轉， 即肉色還會變紅。 但若時間太長， 肉表面變質， 肉色就會變褐。
食用技巧
牛排可煎可烤， 不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛排的熟度分為一、三、五、七、全熟， 腸胃不好的人最好不要吃半生不熟的牛排。
