夏季健康飲品——苦蕎茶

又一年的夏季已來臨， 各種消暑解渴的飲品也將粉墨登場。 在常人心目中， 消暑解渴的第一飲品當屬綠茶。 綠茶清湯綠葉， 最宜消暑。 但是， 有些體質虛寒、年老體弱者不宜多飲綠茶， 不妨試試另一種適合夏季飲用的健康飲品——苦蕎茶。

苦蕎麥是自然界中不可多得的藥食兩用作物， 屬蓼科雙子葉植物。 苦蕎麥喜涼爽， 耐瘠薄， 多生長在高寒山區， 籽粒供食用。 有黃苦蕎與黑苦蕎之分。 其中黑苦蕎有黑珍珠之稱， 營養價值極高。 據《本草綱目》記載， 苦蕎味苦、性平寒， 能實腸胃、益氣力、續精神、利耳目、煉五臟渣穢，

有降氣寬腸健胃的作用。

苦蕎茶含有七大營養素

苦蕎茶是將苦蕎麥的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。 好的苦蕎茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味， 而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。

苦蕎茶中含有七大營養成分：生物類黃酮、微量元素和礦物質、澱粉、維生素、纖維素、脂肪和氨基酸。 生物類黃酮的主要成分是蘆丁， 蘆丁含量占總黃酮的70%～90%， 蘆丁又名芸香甙、維生素P， 具有降低毛細血管脆性， 改善微循環的作用， 在臨床上主要用於糖尿病、高血壓的輔助治療。 而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有。

苦蕎茶的主要功效是清熱降火， 消食化滯， 涼血消腫， 美容養顏等。 苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，

具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥敗毒、清理人體垃圾、啟動胰島素分泌等功效。 富含蛋白質礦物元素和人體必虛的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質， 可健脾開胃， 通便潤腸， 美容養顏， 醒腦提神， 防失眠， 抗衰老， 抗氧化， 平衡人體機能， 具有神奇的養肝、護肝和解酒功能， 是便秘患者和現代“富貴病”的剋星。

苦蕎茶內含人體所需的多種微量元素如鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。 長期飲用本品， 可改善身體狀況， 降低高血糖、高血壓、高血脂的發病率， 能有效防治糖尿病， 並且具有一定的抗癌作用， 是中老年人理想的保健食品。

苦蕎茶四種飲法

一般來說， 苦蕎茶適合絕大多數人飲用， 但體質過寒或過於虛弱者和有黑苦蕎過敏史者要謹慎食用。

苦蕎茶可食可飲， 下面推薦幾種飲用方法。

1.苦蕎茶10克、檸檬兩片用沸水沖泡， 燜蓋5分鐘後即可飲用， 熬煮後飲用則效果更好。 隔日早上空腹喝， 減肥效果最佳。

2.可直接食用， 香脆可口， 或加入熱水沖泡後飲用。

3.加入麥片、牛奶， 製成奶茶。 夏天可在苦蕎茶中加入檸檬、茉莉花或菊花做成冰飲， 消暑解毒效果極好。

4.做豆漿時加入適量苦蕎茶， 可去除豆腥味且口感更加香濃。