夏天蔬菜保存方法大盤點

這個夏季又是如此的炎熱， 在為炎熱而煩惱的你對蔬菜保存也很苦惱， 除了把蔬菜放在冰箱裡， 又有何保存方法呢?今天小編就來幫你幫你解決大問題， 盤點盤點夏天蔬菜的保存方法。

菠菜、茼蒿、小白菜等葉菜：可先朝葉片上噴點水， 再用餐巾紙包起來， 然後放進冰箱冷藏室中， 根部朝下直立擺放。 這樣既可以保證蔬菜的水分不流失， 又可防止其潮濕腐爛。 西蘭花：切成小塊兒後用水稍稍燙過， 瀝幹後晾涼， 放入塑膠袋即可裝進冷凍室冷凍。 注意， 西蘭花不能燙得太熟， 否則可能會爛掉。

鮮薑：沙埋：應選擇外皮無損傷，

莖肥厚的大塊薑， 生有小芽的應掰掉， 把薑埋入潮而不濕的細沙土或黃土中， 冬季要防凍， 可放在較暖、乾燥、通風處。 可埋在花盆、臉盆中。

蘆筍：蘆筍味美但很容易纖維化， 您可將其用乾淨紙巾包好， 放進冰箱冷藏室保存， 能保持新鮮兩三天。

韭菜:清水浸：用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好， 根部朝下放在清水盆中， 可保鮮3-5天。

生菜：容易變軟變色， 可先將菜心摘掉， 然後把紙巾蘸濕、塞入生菜心讓生菜吸收水分， 然後用塑膠袋將生菜裝好， 放進冰箱冷藏即可

蘑菇:鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨， 放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘， 撈出後瀝幹水分， 裝入塑膠袋中， 可保鮮3-5天。

茄子:切開後的茄子可放入清水中浸泡， 待下鍋前再取出。

芹菜:將新鮮、整齊的芹菜捆好， 用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴， 然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中， 一周內不黃不蔫。

筍:竹筍是鮮菜， 越新鮮越嫩， 口感越好， 買回來後不馬上吃的話， 可在筍的切面上塗抹一些鹽， 放入冰箱冷藏室， 可保其鮮嫩及口感。

蘿蔔:防止蘿蔔糠心： 蘿蔔萌芽、抽苔會消耗養分， 導致蘿蔔糠心。 可削去蘿蔔頂端的菜盤， 防止萌芽， 保持營養， 保護水分;若家庭需要存放少量蘿蔔， 除按前法處理後， 還需將蘿蔔裝入密封性好的無毒塑膠袋中， 紮緊袋口， 置於陰涼潮濕處， 溫度在0-5攝氏度。

土豆:將新鮮的土豆放入一個乾淨的紙箱裡， 放入幾個綠蘋果， 一般紙箱放入4-5個即可。

大蔥:清水浸：選蔥白粗大、不爛的大蔥，

蔥根朝下豎直插在有水盆中， 不僅不會爛空， 還會繼續生長。 晾曬法：將大蔥的葉子曬蔫， 不要去掉， 捆好把， 根朝下垂直放在陽臺的暗陰處， 切忌沾水受潮， 以免腐爛， 太乾燥也不好， 會乾癟、空。 大蔥受凍後的“復原”：復原只是相對於凍蔥而言的， 不可能完全回復沒凍以前的質感。 大蔥一旦受凍後， 不要挪動， 以免外力的擠壓， 使細胞間隙中的冰粒壓破細胞， 細胞液外溢， 造成腐爛。 使用凍蔥時， 要輕拿輕放， 需提前拿到室內放置一段時間， 使之慢慢解凍， 即可使用。

黃瓜：新鮮的小黃瓜常溫時很快就會變幹， 擦乾其表面的水分， 放入塑膠袋密封， 擱進冰箱冷藏即可。

菜葉包：將韭菜整理好後捆一下， 再用大白菜葉包裹，

放在陰涼處， 可存放3-5天。

這麼多的蔬菜保存方法， 有沒有看的眼花繚亂呢?那就把這份介紹， 複製下來收藏了， 一定會成為你居家生活的好幫手。