1、胡蘿蔔 專家指出， 將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃， 會使人體獲得的健康化學物質增加25%， 其中包括某些已知抗癌物質。 胡蘿蔔整個烤專家指出， 將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃， 會使人體獲得的健康化學物質增加25%， 其中包括某些已知抗癌物質。
2、豆類 豆類可吃速凍的豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，
3、捲心菜 捲心菜烹調要加鹽煮這類蔬菜時候最好加點鹽， 時間不宜過長， 否則營養丟失， 口感全無。 這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
4、番茄 燒番茄加點油聽裝番茄、番茄湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。 燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
5、土豆 土豆帶皮熱水煮用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。 最健康的吃法是， 整個土豆連皮烤或煮。 土豆皮下層所含維生素高達80%。 水煮的時候， 最好用熱水煮土豆， 以防可溶性維生素散失。
以上介紹到的蔬菜是我們日常生活中最常見的蔬菜類， 所以， 這些蔬菜按照以上提到的方法來食用，
