很多人都喜歡吃醃雞蛋， 不喜歡吃甜雞蛋， 有的人因為甜雞蛋乾澀， 很難下嚥， 所以喜歡把雞蛋醃了， 有點味道， 這樣吃起來味美新鮮。 尤其是在早晨早飯中有顆鹹雞蛋， 那可是一個豐盛的早餐。 那麼， 醃雞蛋方法怎麼吃好呢?小編給您指導下：
方法一、
雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的雞蛋為准,還需要少許的白酒(能使雞蛋出油,沒有白酒的話要很鹹才能出油的， 加了白酒出油很容易)
方法： 1.將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中， 把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解， 冷卻備用。
2.將雞蛋擦乾淨， 放入壇中， 將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。 面上加20ML白酒， 蓋嚴。 20天左右後就可以開吃了。
方法二、
春天， 雞蛋豐收， 真是醃鹹蛋的最好時機， 具體制法是：將新鮮的雞蛋洗淨， 晾乾(不能放在陽光下曬乾)， 放入壇罐內。
然後在鍋中， 按每五十只雞蛋用四公斤水的比例， 把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。 待煮出香味後， 加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。
此鹵水完全冷卻後， 倒入擺入鮮雞蛋的壇內， 以沒過蛋面為宜。 將壇加蓋， 密封， 存放二十天左右即可啟封食用。
其中：放白酒是鹹蛋多出油的關鍵， 千萬不可忘記。 因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固， 使蛋黃內的油被擠出。
醃雞蛋方法怎麼吃好?以上內容， 您看了， 可以跟著學習下。 醃雞蛋並不難， 難的是您沒有耐心做。 美好的生活， 需要我們不斷的調味， 不斷的改變， 不斷的付出。 如果想讓我們的生活過的美好， 過的幸福， 就從改變味覺開始吧。 動動我們的手指， 動動我們的大腦， 相信我們的生活過的一定很甜蜜。
