清燉鰱魚頭怎麼做

火腿腸�在菜肴當中可謂是得到了很好的口碑， 魚的品種是很多的， 每個人喜歡吃的魚品種也肯定會不一樣的， 魚也有淡水魚跟海水魚之分， 有些人喜歡吃淡水魚， 則有些人喜歡吃海水魚。 每種魚做法不同， 其味道也是不一樣的， 鰱魚就是很多的朋友們比較愛吃的一種魚， 而且鰱魚的做法也是很多的， 那麼清燉鰱魚頭不知道各位朋友們喜歡吃嗎?知不知道它的具體做法呢?

菜品特色

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口味：清香味 工藝：清燉

做法

主料：鰱魚750克

輔料：火腿腸25克,豌豆苗25克

調料：鹽4克,料酒3克,大蔥7克,薑3克

佐料:植物油25克

清燉鰱魚頭的特色：

湯汁濃白， 肉質鮮嫩， 油潤適口。

製作過程

1.將魚頭去鰓洗淨， 劈為兩塊， 放入開水鍋中燙一下， 撈出瀝水;火腿切成片， 豌豆苗洗淨。

2.炒鍋注油燒熱， 放入魚頭煎至金黃色， 加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮湯， 旺火燒開， 用文火燒至魚頭酥熟， 湯汁乳白， 將魚頭撈出湯碗中， 撒上豌豆苗。

3.原鍋湯汁燒開， 去蔥、薑， 加入鹽、火腿片， 倒入魚頭湯碗內即成。

特點

湯汁濃白， 肉質鮮嫩， 油潤適口。

鰱魚的營養價值是很高的， 如果身體營養不良的話， 使用鰱魚是十分不錯的選擇， 可以說鰱魚就是一個很不錯的補品， 而且針對治療脾胃虛弱等症狀也是很見效的。 清燉鰱魚頭確實是一道美味的菜肴，

人們在養生的過程中不妨來試試這道美味佳餚吧。