前幾年吃過一次番茄嫩牛肉， 後來就一直忘不掉這個味道， 番茄可以是新鮮的番茄， 也可以用番茄醬來做， 有的時候覺得番茄醬的味道更加的好， 牛肉經常吃一些對於身體還是有很多的好處的， 尤其是男性， 多吃牛肉， 還能強健身體， 但是也不可以吃的太多， 接下來咱們就來學學這道菜是怎麼做的吧。
食材：牛腿肉500克， 熟菜油500克， 蕃茄15克， 幹辣椒20克， 花椒3克， 薑片15克， 白糖10克， 醬油20克， 精鹽7.5克， 甜酒釀50克， 鮮湯250克， 蔥段10克， 麻油10克， 紹酒5克。
主料：牛肉、番茄和玉米一根。
1、牛肉切大塊、洋蔥切小丁、番茄切塊、大蒜拍下；
2、鍋放在中火倒入黃油融化；
3、倒入洋蔥碎黃油完全融化， 煸炒出香味；
4、倒入牛肉塊， 煸炒；
5、直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽；
6、倒入兩杯熱水， 轉小火 蓋蓋慢燉， 有時間可以慢慢燉， 也可以轉到高壓鍋或者電燉鍋裡燉， 直至牛肉八成熟即可；
7、倒入番茄， 先開大火；
8、開鍋轉小火， 燉制番茄完完全全的溶解在肉汁內， 可以根據自己喜好， 收汁或者留多點汁；
9、這個番茄燉牛肉可以拌飯、拌面， 湯汁酸香無敵， 肉鮮香入味， 尤其番茄的補血養顏的功效甚好， 牛肉因為吸足了番茄的味道更為入味嫩香。
營養價值：
牛肉， 富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒裡， 肌氨酸是肌肉的燃料之源。
番茄含有豐富的營養， 又有多種功用被稱為神奇的菜中之果；它所富含的維生素A原， 在人體內轉化為維生素A， 能促進骨骼生長， 防治佝僂病、眼乾燥症。
這道菜確實很好， 而且營養價值也很豐富， 番茄含有的糖分不是很多， 像是高血壓患者如果是嘴饞的話也是可以適當的吃上一點的。 牛肉有很多相克的食物， 在吃這道菜的時候要注意， 最好不要飲酒， 另外， 也不要吃海鮮， 這些都會讓肚子不舒服。
