吃什麼東西可降血糖呢

喝土豆汁， 降血糖

土豆澱粉是抗性澱粉， 這種澱粉在體內不易被吸收， 分解緩慢， 不會導致血糖過高， 可以用作糖尿病患者的食療。 但專家建議， 血糖高的人服用土豆時最好生吃， 比如將土豆榨成汁。 煮熟後的土豆澱粉， 會變得容易吸收而不利於降低血糖。

此外， 土豆中的鉀元素有助於肌肉收縮及維持人體體液和電解質的平衡。 鉀、鎂、鈣元素共同作用， 能夠增強血管彈性， 對心血管疾病， 如中風和高血壓有防治功效。

煮著吃， 不發胖

吃土豆會發胖其實完全是人們認識上的誤區。 土豆的含水量高達76%以上，

人們認為土豆會發胖主要是兩點：一是烹調不當， 把土豆做成炸薯條、炸薯片。 土豆使人發胖只有一種途徑—土豆和油脂相遇。 如果用油炒食或者炸食， 就會使土豆中的澱粉凝固在體內， 再加上植物油或者動物油的效力， 很容易使人發胖。

可見， 令人發胖的不是土豆本身， 而是它吸收的油脂。 二是沒有用土豆來代替主食， 而是把它當成菜肴。 如果想減肥， 不妨把米飯、饅頭換成土豆， 讓土豆成為“減肥食譜”的一部分。 如果用土豆當菜， 應適當地減少主食的數量。