研究發現, 黃花魚含有豐富的蛋白質和維他命A、B以及磷、鈣、鐵等, 無機鹽含量高, 且魚肉組織柔軟, 宜於消化吸收。 最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺, 最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
黃花魚的藥用價值
《本草綱目》中也有記載, 黃魚味甘、性平, 有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。 對體質虛弱和中老年人來說, 食用黃花魚會收到很好的食療效果。 黃花魚含有豐富的微量元素硒, 能清除人體代謝產生的自由基, 延緩衰老。 中醫認為, 黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,
黃花魚的吃法
黃花魚的做法有很多種, 無論紅燒、油煎、糖醋、乾炸還是清蒸, 都簡便易做, 味道鮮美。 不過, 黃花魚容易生痰助毒、發瘡助熱, 所以易發潰瘍的人不宜多食。