天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習慣, 尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據說, 美國現有25000名百歲壽星, 其中80%為女性, 她們的飲食習慣是普遍喝奶。 百歲壽星貝南, 每天喝兩杯奶, 有時喝得更多, 所以, 她到百歲之時, 仍沒有骨質疏鬆跡象。
牛奶中賴氨酸含量較高, 膽固醇含量低, 碳水化合物全部為乳糖, 在腸道中可以轉化為乳酸, 有抑制腐敗菌生長的作用。 牛奶含鈣很豐富, 吸收率也很高, 還含有較多的維生素A、D、核黃素等, 這些對老人來說是必要的、有益的。
牛奶經發酵後製成乾酪, 吃乾酪可以預防齲齒。
小米是老人的最佳補品
老人最喜歡小米, 把小米當成最好的滋補佳品。 體弱有病的老人常用小米滋補身體。 小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。 清代有位名醫說:“小米最養人。 熬米粥時的米油勝過人參湯。 ”可見, 長壽老人喜歡米很有道理。
喜歡喝粥
從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。 著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君, 夫妻雙雙都是百歲老人, 兩人尤其喜歡喝粥。 每天早晨, 把50克燕麥片加入250克開水, 沖泡兩分鐘即成粥。 天天如此, 從不間斷。
玉米當主食
玉米, 是長壽老人離不開的主食。 美國醫學會作過普查,
豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。 他們說:“魚生火, 肉生痰, 白菜豆腐保平安。 ”《隨息居飲食譜》謂:“處處能造, 貧富攸易, 詢素食中廣大教主也。 亦可入葷饌。 冬月凍透者味尤美。 ”
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。 豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度, 保護肝臟, 促使機體代謝的功效, 常吃豆腐有利於健康和智力發育。 老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
醫學家研究,
1.和血補中,營養豐富;
2.寬腸通氣,促進排便;
3.益氣生津,增強免疫;
4.含抗癌物質,能防癌抗癌;
5.抵抗衰老,防止動脈硬化。
醫學家說, 紅薯含有大量黏蛋白, 故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮, 使人體免疫力增強。 還具有消除活性氧的作用, 避免了活性氧誘發癌症。 又因紅薯中含鈣、鎂較多, 所以能防治骨質疏鬆症。