現在的人們已經習慣使用保鮮膜了， 在未吃完的水果、剩飯剩菜上覆蓋一層保鮮膜， 會讓他們覺得很安心。 就好像有了保鮮膜， 食物就不會變得不新鮮， 其實好些食物是不可以使用保鮮膜的。
保鮮膜對不同蔬果產生不同影響
水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜， 比如蘋果、梨、番茄、油菜、韭黃等， 不但能長時間保鮮， 還會增加其中的一些營養素。
實驗表明， 100克裹上保鮮膜的韭黃， 24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克， 油菜、萵苣葉多1.92毫克。 但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭， 100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天后，
熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏
熟食、熱食、含油脂的食物， 特別是肉類， 最好不要用保鮮膜包裝貯藏。 專家指出， 這些食物和保鮮膜接觸後， 很容易使其材料中所含的化學成分揮發， 溶解到食物中， 對健康不利。 目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋一樣， 都是以乙烯母料為原材料製作而成。 有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE)， 這種材料不含增塑劑， 使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱PVC)， 這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料， 對人體有一定危害。 因此， 在選擇上一定要慎重。
選擇合適的保鮮包裝
如今， 市面上食品包裝產品有很多， 比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。 董金獅指出："保鮮主要是"保水"、"保質"和"保護營養"， 在這方面， 保鮮膜的功效最好。 合格的保鮮膜透氣性強， 內外氧氣可以交流， 有效阻止厭氧菌的繁殖， 在一定時間內， 能保證食物新鮮。 "但對於饅頭點心這樣的食物， 用保鮮膜顯然很不方便， 相比來看， 保鮮袋比較厚， 透氣性不是很好， 相對適合一些， 但使用時儘量不要把口封死。 保鮮盒的作用主要是密封， 可以有效地將生熟食品隔離儲存， 使冰箱空間利用率加大。
為了自己的身體健康著想， 請慎用保鮮膜， 有些食物直接放在冰箱就好， 不用多此一舉。
