蒜黃可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓， 蒜黃汁還能降低糖尿病血糖。 其中所含的脂溶性揮發油的有效成分， 可以啟動巨噬細胞功能， 促進干擾素產生， 增強身體的免疫力， 經常食用有抗癌防癌作用。 蒜黃中的微量元素硒， 可以抗衰老， 保護細胞膜結構功能。 它是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
能吃。
辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
產婦能吃蒜黃嗎？
能吃。
辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，
嬰幼兒能吃蒜黃嗎？
能吃。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用， 經常食用可以減少體內病菌感染。 但不宜多吃， 容易上火。 。
選購攻略
品質好的蒜黃應柔軟細嫩， 植株肥壯， 葉蠟黃色， 葉尖稍帶淺紫色， 基部嫩白， 葉尖不爛、不幹， 富有清香味， 辣味不濃。
食用技巧
一般所見到的蒜黃都是黃色的， 但是存放一段時間之後， 就有可能變成綠色， 其實蒜黃變綠後是還可以吃的。
