長豆角有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效, 主治脾虛兼濕、食少便溏, 濕濁下注、婦女帶下過多, 還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症。
另據研究表明, 豆角能顯著降低血清膽固醇的含量, 有利於高血壓患者的康復。
豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長, 豐富的粗纖維能促進大便的排泄。
孕婦能吃。
長豆角營養非常豐富, 不過要注意的一點是, 長豆角本身帶有一定的毒素, 准媽媽吃的時候一定要吃熟透了的豇豆, 並注意適量。
產婦能吃長豆角嗎?
能吃。
長豆角營養非常豐富, 不過要注意的一點是, 長豆角本身帶有一定的毒素, 產婦吃的時候一定要吃熟透了的豇豆, 並注意適量。
嬰幼兒能吃長豆角嗎?
能吃。
將長豆角煮至爛熟可以給1歲以後的寶寶吃。 另外豆角大小要注意不能噎到寶寶。
選購攻略
在選購豆角時, 一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳, 而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
食用技巧
長豇豆不宜烹調時間過長, 以免造成營養損失。
豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5~7天, 但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點, 有礙觀瞻。 如果想保存得更久一點, 最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝幹水分,