車前草其實是草藥中的一種， 具有很多的藥用價值。 人們在生活中， 多加注意掌握一些製作技巧， 才能更好的發揮其藥用價值， 給自身身體健康帶來更大的好處。 一般， 人們多可用車前草拌鴨腸， 紅棗枸杞車前草水以及用車前草包餃子等來食用。
1、車前草拌鴨腸
主料：200g車前草200g鴨腸10g枸杞。
配料：適量麻油適量鹽適量食用堿適量白糖適量雞精適量醋。
製作步驟：1、將車前草洗淨去梗留嫩葉。 2、將鴨腸用鹽抓揉均勻， 加堿和清水拌勻， 醃1～2小時， 再用清水反復漂洗去堿味。 3、切蒜蓉備用。 4、鍋內放入水燒開， 將車前草燙至斷生後撈起過涼水。
2、紅棗枸杞車前草水
主料：200g車前草。
配料：5顆紅棗20g枸杞100g冰糖。
製作步驟：1、材料：車前草。 2、材料：冰糖、紅棗、枸杞。 3、車前草洗淨， 加半鍋水開始煮。 4、煮到沸騰時加入紅棗和冰糖再次煮開。 5、轉小火繼續煮20分鐘；加入枸杞， 煮10分鐘左右即可。
3、車前草餃子
準備：春夏季節的車前草幼株、嫩芽， 肉餡， 各類調味品。 將采來的車前草幼株、嫩芽， 擇洗乾淨， 用開水焯一下， 直到燙熟， 放至一邊切碎、晾乾水分備用。 將肉餡和晾乾的車前草加入調味品攪拌均勻， 然後餃子餡就做好了。 此法也適合做餡餅，
4、車涼拌車前草
準備：春夏季節的車前草幼株、嫩芽， 各種調味品。 同車前草包餃子的第一步是一樣的， 洗淨、燙熟、晾乾、切碎。 將車前草放入碗裡後加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等調味品。
最後， 上面就是對車前草吃法的介紹， 車前草是可以吃的， 而且它在製作佳餚上， 也是有著不同的方式， 對它製作的佳餚， 以上也是有著介紹， 因此在對車前草吃的時候， 也是可以放心進行， 不過製作佳餚的時候， 放入它也是要適量進行。
