蕎麥冷面怎麼做？

蕎麥冷面是一種面製品， 這也是一種有蕎麥為主要食材的面製品， 蕎麥冷面的口感細膩， 很多人都喜歡吃蕎麥冷面。 而蕎麥冷面的做法也是比較簡單的， 還可以適當的加入其他食材調味。

1.做法一

蕎麥面先放入水中洗分開， 番茄切片， 黃瓜切細絲適量， 雞蛋煮熟切兩半， 水燒開， 放入蕎麥面， 煮40-50秒就行， 撈出來放入涼白開， 將冷麵湯包與水按1：10倒入碗中， 將面撈出放入碗中， 把雞蛋， 黃瓜絲， 番茄片放入碗中， 可以按照個人口味再放入適量榨菜。

2.做法二

牛肉清洗乾淨後， 放入鍋中， 倒入可以沒過牛肉的冷水，

將大蒜， 蔥白放入鍋中， 大火煮開後， 撇掉浮沫， 轉小火煮30分鐘後關火， 將牛肉取出， 湯自然冷卻。 將蕎麥面放入冷水中浸泡30分鐘泡軟， 然後放入開水鍋中煮1分半。 煮好後撈出， 在清水中輕輕的， 反復搓洗掉黏液備用。 把冷卻好的牛肉湯上面的浮油撇掉， 用篩子過濾一遍， 接著放入生抽， 糖（5克）， 白醋（15ml）， 牛肉粉， 鹽， 最後倒入雪碧調勻， 冷麵湯就做好了。 在辣椒醬中倒入白醋（5ml）, 蒜末， 糖（1克）， 拌勻。 黃瓜洗淨切成細絲， 牛肉切成薄片， 煮好的雞蛋對半切開， 香菜洗淨後切小段（約2cm）。 大碗中先放入冷面， 然後再放入梨片， 黃瓜絲， 半個雞蛋， 牛肉片， 香菜段， 接著放一勺辣醬， 最後倒入冷麵湯， 撒上少許白芝麻就好了。

3.蕎麥冷面

主要原材料為蕎麥麵條200克。

鍋內沸水， 將蕎麥麵條下入輕輕攪勻， 關火浸泡7分鐘。 撈出蕎麥麵條， 在冰水中過一下至常溫， 取出瀝幹水分。 給蕎麥麵條澆上食油避免粘結， 拌勻後攤開待用， 將各種作料淋上拌勻開吃。