把羊腦做成湯來吃是很多人的選擇， 如果加上一些中藥材的話對身體的滋補效果會非常棒， 因此今天為大家推薦一道湯， 名叫當歸天麻羊腦湯， 下面為你介紹這道湯的製作方法。
一、當歸天麻羊腦湯
原料：
當歸20克， 天麻30克， 桂圓肉20克， 羊腦2副， 生薑3片， 鹽5克。
制法：1、將當歸、天麻、桂圓肉洗淨， 浸泡。
2、將羊腦輕輕放入清水中漂洗， 去除表面黏液， 撕去表面黏膜， 用牙籤或鑷子挑去血絲筋膜， 洗淨， 用漏勺裝著放入沸水中稍燙即撈起。
3、將以上原料置於燉盅內， 注入600毫升沸水， 加蓋， 隔水燉3小時， 加鹽調味。 虛寒者可加少許酒調服。
二、當歸天麻燉雞的做法
主料：母雞1000克、當歸20克、天麻15克、大蔥5克、薑5克、鹽3克、料酒5克、味精1克
步驟：
1、雞宰殺後去毛， 剖腹洗淨， 剁去爪， 用開水分透， 再放入涼水中洗淨， 瀝幹水分， 再將當歸洗淨， 按塊質大小， 順切幾刀， 薑蔥洗淨， 薑拍破， 蔥切段待用；
2、將當歸、天麻、薑、蔥裝入雞腹內， 肚腹朝上放入砂鍋內， 注入清水適量， 加入鹽、料酒， 胃武火上燒開， 再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成。
注意事項：在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸， 兩者藥性不同。 口味亦不同， 可與黃芪或花旗參同煲。
三、當歸天麻羊腦湯的做法
主料：母雞500克、當歸6克、天麻6克、薑一小塊、紅棗8顆、枸杞子20粒、百合一小把、鹽少許、胡椒粉少許
步驟：
1、將雞肉輾成塊狀。 （如果是整雞也可以，
2、雞塊沖洗乾淨後放入鍋內， 加清水沒過雞肉（用電飯煲的話喝幾碗東加幾碗水）， 倒入當歸、天麻、紅棗、百合等配料。 大火煮開後改小火燉1.5—2個小時， 調入少許鹽和胡椒粉提味。
