一般來講進入老年的人生理上會表現出新陳代謝放緩、抵抗力下降、生理機能下降等特徵。 頭髮、眉毛、鬍鬚變得花白也是老年人最明顯的特徵之一。 老年人由於內臟器官衰老， 導致各生理功能減弱。 如消化能力差、腸蠕動減慢、胃粘膜萎縮、胃酸過量等， 也常伴有各種疾病發生。 因此一次不宜進食大量的水果， 可採用“少食多餐”的吃法。
經常胃酸的， 不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。
經常大便乾燥的， 可多吃些桃子、香蕉、桔子等， 因這些水果有緩下作用。 柿子含大量柿膠， 吃多了可加重便秘。
經常腹瀉的， 不要多吃上面提到的有緩下作用的水果。 可適當吃些蘋果， 因為蘋果有收斂和固澀的作用。
有心臟病及水腫的， 不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果， 以免增加心臟的負擔以及加重水腫。
患有糖尿病的， 不但要少吃糖， 同時也要少吃含糖量較多的梨。
老年人來說， 由於臟器生理功能減弱， 如消化(消化食品)能力差、胃腸蠕動減慢、胃酸分泌不足、小便量減少等， 如果進食水果時不講究方法， 就會引起不適， 甚至誘發各種疾病。
